在上海北部地區(qū)，元宵節(jié)除了吃湯圓，還必須吃一種“和年羹”的食物，嘉定塔橋村的蔡文娟阿姨正用面粉制作這種傳統(tǒng)美食。
蔡文娟阿姨說：“和年羹”要放地栗，茨菰，小油條，年糕，果子（紅棗），圓團，餛飩，面，再放點青菜在里面，這樣就好吃了，這個就叫“和年羹”。新年里面就吃新的東西，到了正月半就吃“和年羹”。
據(jù)悉，“和年羹”一般是把春節(jié)吃剩的各種菜腳或原料摻在其中，混燒一鍋，俗稱“糊尼羹”。具體做法是先將肉末和薺菜放在一起，加上調味料垛成餡備用。糯米粉加熱水和成面團，等一下用來做“圓團”皮。除了，面條、圓團、餛燉等主食，“和年羹”里還會放入地栗，茨菰，青菜，紅棗等配料，寓意當年能獲得一個好收成。
舊時，不論貧富，每年的正月十五半夜里每家每戶到時總要燒上一大鍋“和年羹”，全家人撐開肚皮吃上一個飽。現(xiàn)在的“和年羹”用的都是新鮮的食材，人們吃的時候更多的是帶著一份懷舊的心情和全家人團聚的喜悅。
蔡阿姨的老伴王妙發(fā)邊吃邊感慨：過去無啥吃，元宵吃這個。現(xiàn)在生活條件好了，吃“和年羹”代表和和睦睦的意思，還算一種懷舊的心情，味道確實蠻好的。
